CATERING
TAKE AWAY
EVENTS
KOCHKURSE
Über uns
Wer wir sind
essKultur – das sind rund 15 Frauen und Männer aus verschiedenen Ländern und mit einem unterschiedlichen beruflichen Hintergrund. Uns verbindet die Liebe zum Kochen, um damit andere zu verwöhnen aber auch der Wille, etwas zu bewegen.
Wir sind leidenschaftliche Köchinnen und Köche aus Afghanistan, Eritrea, Kroatien, Nordafrika, der Schweiz, Sri Lanka, Syrien, Tibet und der Türkei.
PROJEKT
essKultur ist ein Integrationsprojekt des Schweizerischen Arbeiterhilfswerks SAH Schaffhausen. essKultur steht für Integration, Authentizität, Vielfalt und Vermittlung.
Integration: Die Migrantinnen und Migranten erwerben in der Küche, im Service, am Buffet und im Office neue Kenntnisse und vertiefen so ihr Können. Sie lernen den fachgerechten Umgang mit Lebensmitteln und die Gepflogenheiten der Schweizer Gastronomie. So verbessern sie ihre beruflichen Einstiegschancen.
Authentizität: Unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind Teilnehmende der Kurse des Schweizerischen Arbeiterhilfswerks SAH und bringen einen reichen Schatz an verschiedenartigen Esskulturen mit. Gemeinsam kreieren wir ein aussergewöhnliches Angebot– authentisch, lebendig und lecker.
Vielfalt: Hand in Hand arbeiten Menschen aus aller Welt in unserer vielseitigen Küche an ihrer Zukunft und zum Wohl unserer Gäste. Unter professioneller gastronomischer Anleitung entsteht aus farbenfrohen Ideen und würzigen Rezepten ein frisches und ausgewogenes Angebot.
Vermittlung: Brücken bauen zwischen uns bekannten und fremden Kulturen ist uns ein wichtiges Anliegen. Bei unseren Caterings, Kochkursen und Kulturabenden versuchen wir Schritt für Schritt einen Beitrag für ein besseres Verständnis füreinander zu leisten.
CATERING
Für kleinere und mittlere Gruppenapero’s haben wir perfekte Angebote. Unsere vier verschiedenen Apero-Boxen sehen nicht nur glustig aus, sie sind auch fein. Gerne nehmen wir Bestellungen bis spätestens 7 Uhr morgens entgegen und bereits zwischen 11 und 12 oder 13.30 und 15 Uhr können Sie Ihre Apero-Box in unserem Lokal an der Stadthausgasse 18 in Schaffhausen abholen.
Natürlich offerieren wir Ihnen sehr gerne auf Ihre Wünsche zugeschnittene Caterings für kleine und grössere Anlässe. Dafür bitten wir um eine frühzeitige Kontaktaufnahme.
essKultur Gerichte sind frisch, regional, hausgemacht, authentisch und eben mit einer Prise Heimat gewürzt.
„Arabisch“
Die Apero-Box „Arabisch“ beinhaltet:
Briouat
Falafel
Saisonale Gemüsestäbchen
Muhammara auf Ei
Taboulé-Bällchen
Joghurt-Minze-Dip
1 Box für 4 Personen à CHF 52
„Asiatisch“
Die Apero-Box „Asiatisch“ beinhaltet:
Sri Lankische Frühlingsrolle mit Poulet
Curry Rotty mit Süsskartoffel
Dal Vadai
Reiskugeln mit Gewürze und Koriander
Saisonale Gemüsestäbchen
Sweet-Chilli-Dip
1 Box für 4 Personen à CHF 52
„Persisch“
Die Apero-Box „Persisch“ beinhaltet:
Mantous mit Rinds-Hackfleisch
Samosa mit Gemüse
Sigarbörek
Reisbällchen mit Karotten und Rosinen
Saisonale Gemüsestäbchen
Joghurt-Safran-Dip
1 Box für 4 Personen à CHF 52
„Mezze“
Die Apero-Box „Mezze“ beinhaltet:
Hausgemachtes Pitabrot
3 verschiedene Dips
2 verschiedene Salate
frisches Gemüse
Antipasti (mariniertes Gemüse)
1 Box für 4 Personen à CHF 52
TAKE AWAY
essKultur to go – unser Take Away an der Stadthausgasse 18 in Schaffhausen. Wir haben jeweils montags bis freitags von 11 Uhr bis 15 Uhr für Sie geöffnet.
Unser Angebot umfasst:
- frische und vielfältige Salate, die Sie mit Snacks und frischem, hausgemachtem Pitabrot ergänzen können
- abwechselndes Mittagsmenü
- Mezze -Teller mit frischem Pitabrot
- Snacks aus unserem essKultur-Angebot
- Kuchen
- hausgemachter Ingwer-Limonade
- hausgemachter Eistee
- Kaffee
- verschiedene Gelati von Gelatito aus Buchberg
Tagesmenüs in der Woche vom 24. – 28.6.2019 können Sie hier ansehen: Wochenmenu essKultur 24.06.-28.06.2019
EVENTS
Z’Mittag der Kulturen 24. Juni
Zum letzten mal vor den Sommerferien laden wir am 24. Juni zum Z’Mittag der Kulturen ein.
Vorspeise: Afghanischer Tomaten-Gurkensalat oder Erbsenkaltschale
Hauptgang: Mantou’s mit Gemüse oder mit Rindfleisch an einer Kichererbsen-Tomatensauce, serviert mit Joghurt.
Mantous sind gedämpfte Teigtaschen aus Afghanistan, sie sind ähnlich wie die bekannten Momo’s aus dem Tibet.
Reservationen nimmt die Kammgarn Beiz gerne entgegen beiz@kammgarn.ch
Vorankündigung Z’Mittag der Kulturen
24. Juni | 30. September | 28. Oktober | 25. November
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KOCHKURSE
Wir organisieren Kochkurse für Teams und Gruppen zwischen vier und acht Personen in unseren Räumlichkeiten. Zusammen mit unseren Köchinnen und Köchen wird eine Auswahl an Gerichten gekocht und anschliessend gemeinsam gegessen. Ergänzend lernen Sie typische Zutaten und Esstraditionen der Herkunftsländer unserer Mitarbeitenden kennen.
Zur Zeit bieten wir Kochkurse für die afghanische, sri lankische, nordafrikanische und tibetische Küche an.
KONTAKT UND ANFRAGE
ADRESSE
essKultur to go
Stadthausgasse 18
8200 Schaffhausen
Telefon +41 52 625 18 88
esskultur-welten.ch